蛋白质缺乏症

（一）身体瘦弱易疲劳

为什么有些人整天精力充沛？原因一般有两个，第一是身体内的维生素Ｂ族充足，能量转换比较畅通；第二是体内蛋白质充足，肌肉收缩有力。有的人走路没劲，很容易疲劳，有的人腰挺不起来，这都是身体缺乏蛋白质的现象。我们的骨头需要肌肉把它拉伸起来，所以身体的蛋白质不够，肌肉就长不起来，腰也挺不直。

（二）身体抵抗力弱

大家都应该有过这样的经验：同时有几个人感冒了，有的人经过治疗很快就好了，但有的人却要拖好长的时间才能好，这说明感冒难好的人身体抵抗力较弱，体内的细胞打败不了病菌。

身体的免疫系统能使身体产生Ｔ细胞，Ｔ细胞有两种作用：一种具有攻击作用，把外来的细菌和病菌打败；另外一种是侦察作用。Ｔ细胞走遍身体的各个部位，它会区分什么是自己的，什么是外来的东西。一旦发现有外来的细菌、病毒，Ｔ细胞就会通知附近的Ｂ细胞，Ｂ细胞就会产生抗体，把细菌包围起来。　我们的身体中还有一种巨噬细胞，能把病毒吞噬掉。Ｔ细胞、Ｂ细胞和巨噬细胞都是由蛋白质组成的，当蛋白质缺乏时，身体的免疫系统就会很弱。

有的人生病就会瘦下来，其实消耗的不仅是脂肪，而主要是蛋白质。生病时，体内要大量的蛋白质转化成抗体，所以生病时要大量补充蛋白质。

（三）贫血、血压低

贫血通常需要补充蛋白质、铁和维生素Ｂ族。贫血的人通常血压较低。为什么呢？心脏将血液供应到全身，血液经过血管对周边有一个压力，如果血管很硬没有弹性，血压就会高；相反，如果血管很松弛，血压就低。通常缺蛋白质，血管就会松弛，血液供到全身的力量就不够，供到大脑的血液不够就产生头晕。

血压低的人就是身体缺乏营养素的表现,用什么方法能改善血压低呢?第一要补充蛋白质、维生素Ｂ族，同时还需要运动，因为运动能使心脏的力量加强，血管就会有弹性，人体所补充的营养就会用到心脏、血管里，身体才能强壮起来。补充了蛋白质和维生素Ｂ族而不去运动，营养也难以用到血管里。

（四）便秘及消化不良

大便的排出依靠肠的蠕动，而肠的蠕动则需要压力。大肠是一节节的，如果每一节的蛋白质充足，肌肉就多，力度就大。如果肠的力度不够，大便就难以通过大肠到肛门。另外，缺乏纤维素时大便的体积就会很小，而且很结实，难以排出来。这就像我们每天用的牙膏，新买的牙膏比较容易挤出来，牙膏用到最后需把牙膏皮卷起来才能挤出。如果大便里有大量纤维素，而纤维素吸水后膨胀，大便的体积也会变大，大便就会容易排出。

便秘产生的后果是很可怕的。首先便秘者容易患痔疮——便秘时大便会压迫肛门周围的血管，造成血管破裂，血液淤积在肛门周围就会产生痔疮。另外由于工作的原因坐的时间很长，也容易压迫肛门处血管引起痔疮。

其次，便秘容易引发肠癌。大便长期排不出就会粘附在大肠壁内，而肠壁内是凹凸不平的，凹的地方很容易藏大便。大便里的细菌非常多，长期吸附在大肠里容易使大肠产生炎症，炎症则可能引发癌细胞的生长、扩散。解决这个问题的办法就是在我们平时的饮食中摄取大量高纤维的物质，因为大量的纤维能将大肠内的大便“扫”出来。

防止便秘除了需要蛋白质、维生素Ｂ族和纤维素外，还需要钙、镁。钙、镁有稳定神经系统的作用，能使肠蠕动的频率适中，避免频率过高或过低。因压力引起的便秘，钙、镁是解决问题的主要营养素。

大便时间最好安排在早上，因为其他的时间不能准时，加上工作的压力，就会人为地抑制排便。当身体给信号要大便时，就不应该推迟。否则时间一久，身体就不会发出要大便的信号，这样很容易造成便秘。

（五）头发枯黄，皮肤松弛

头发是皮肤角质层的延长。头发为何枯黄、开叉？直接的原因就是身体缺乏蛋白质。蛋白质充足的人都有一个感觉，就是头发长得特别快、手指甲也长得快。这是正常的，说明你的新陈代谢正常、身体健康。有的人严重脱发，这可能跟其遗传因素有关，每天脱发５０根左右是正常的。但如果脱发的情况比较严重，也不是遗传的因素，那么充足的优质蛋白质和维生素Ｂ族会非常有助于改善这一症状。我在街上经常会见到头发枯黄的人，他们通常是无精打采或是强打精神的。

皮肤松弛就是皮肤缺乏弹性。年轻人皮肤有弹性，年老的人皮肤就松弛，蛋白质、维生素Ｂ族和维生素Ｃ能帮助我们的皮肤恢复弹性。平时要给皮肤做运动，经常按摩、拍打皮肤，令皮肤的弹性增强。

（六）水肿

当能量摄取不够时，身体就会燃烧蛋白质作为能量的来源，血液中的血浆蛋白就会减少。血浆蛋白的作用之一是维持血浆胶体渗透压，使身体不需要的废物、液体再度回到循环系统，然后经肾脏，随着尿液排出体外。当血液中血浆蛋白的量减少时，就会使人体组织内不需要的液体和代谢产生的废物无法顺利回到血液中，而储积在体内，导致水肿。

我们有时候可以在电视上得到埃塞俄比亚的孩子，他们很瘦，肚子却很大，这是因为他们严重缺乏蛋白质，细胞里的水分不能及时排出体外而造成的。一些贫穷国家、地区，因为营养不足，水肿的现象非常普遍。但轻微的水肿现象也可能是由其他原因造成的，如肾功能问题，或盐吃得太多了。