烧伤后，体内会有大量的热能消耗，创面有大量的蛋白质渗出，体重会随之下降。这时，及时合理的营养治疗显得极为重要。 
　　供给患者适量的蛋白质及热能、矿物质和微量元素、维生素、水分等，可减慢体重下降的程度，改善全身营养状况，加速伤口愈合和疾病恢复。同时可预防和减少并发症。

营养饮食原则

1. 在饮食上，给予高蛋白、高热量含丰富维生素的流食、半流质饮食，鼓励患者少量多餐，以保证机体的高代谢需求。对糖尿病病人，以低盐低脂肪，适量蛋白质为宜，食物要多样化，选用绿色蔬菜，注意粗细搭配。 
2. 须根据食欲和消化吸收功能进食。 
3. 注意根据烧伤部位，确定食物类型。
4. 注意患者的饮食习惯和口味，给予适当的饮食。
5. 有机磷化学烧伤的患者，每天可给予绿豆汤，每天 2 次，连续 7 天，有较好的解毒效果。磷烧伤后忌进食牛奶和含脂肪较高的食物。

营养配餐

1. 烧伤流质饮食食谱
   • 第一餐 牛奶 250 克 
   • 第二餐 猪瘦肉 50克，豆腐脑 250 克，豆油 2 克，盐 1 克 
   • 第三餐 橘子 100 克，鸡蛋 50克 
2. 混合奶食谱组成举例
   • 牛奶或全脂奶粉 100 克，鸡蛋 100 克，黄豆粉 50 克，青菜汁 200 克，盐 1 克。(有机磷烧伤的患者不要用此食谱)
3. 半流质饮食食谱组成举例
   • 第一餐 粳米粥 50 克，猪瘦肉泥 50 克，鸡蛋 50 克，豆油 10 克，盐 1 克
   • 第二餐 鲤鱼 100 克，生粉 15 克，盐 1 克 
   • 第三餐 橘子 100 克 
   • 第四餐 面 100 克，青菜泥 50 克，鸡丸 100 克，豆油 5 克，盐 2 克
4. 软饭饮食食谱组成举例
   • 第一餐 粳米50克，面100克，猪瘦肉50克，鸡蛋100克，豆油 5 克，盐2克，白糖 15克 
   • 第二餐 鸡肉 50 克，鸡蛋 100 克，豆油 5 克，盐 1 克 
   • 第三餐 粳米150 克，青菜100 克，青鱼150 克，牛瘦肉50 克，土豆100 克，豆油5克，盐3克