耳部感染是一种极为常见的疾病，多见于外耳感染和中耳感染两种。
　　外耳感染也叫“游泳耳病”，是一种由上呼吸道感染或过敏引起的急性感染，表现为外耳道(从鼓膜开始向外延伸的部) 红肿、低烧，耳内液体流出、重度抽搐样疼痛，碰触或拉动耳垂时疼痛加重。中耳感染由中耳炎造成，另外，食物过敏也有可能引起中耳感染。

营养防治

1. 补充锰、锌等矿物质。锰是一般耳疾患者易缺乏之物，应及时补充。含锰的食物有坚果类、豌豆、甜菜、绿叶蔬菜、未精制的谷类制品。锌能加快免疫反应，帮助减少感染，可多吃些海鲜类、肉类、蛋类等富含锌的食物。 
2. 多补充维生素。维生素A有保持组织或器官表层健康的作用，可多吃胡萝卜、动物肝脏、新鲜蔬菜和水果；B 族维生素、维生素C可增强免疫能力，因而可多吃些大豆、甘蓝菜、糙米、花生、胡桃、蛋黄、牛奶等。 
3. 建议禁食致敏食物。小麦、乳制品、玉米、橘子、花生酱和所有的单糖应禁食。水果、果汁等也应少食。为了减少可防止过敏，另外也不要频繁地反复吃某一种食物。 
4. 少吃辛辣刺激性食物。

营养食谱

杏仁粥
[ 用料 ] 杏仁 20 粒，粳米 50 克，白糖少许。
[ 制作 ] 先将杏仁去皮，然后把粳米加水适量煮粥，将熟时加入杏仁，煮至粥熟，最后加白糖少许调味。
[ 功效 ] 去痰润燥，止咳定喘，对耳疾患者有一定疗效。